4 opções de sopas e cremes para aproveitar nos dias frios

Os próximos dias prometem temperaturas mais baixas e possibilidade de geada. Para aquecer o corpo nas noites frias, que tal um prato generoso de sopa?

Selecionamos quatro receitas para curtir o friozinho da melhor forma.

Saiba como fazer sopa de feijão branco com espinafre, sopa de cebola gratinada, sopa rústica de mandioca e creme de couve-flor com bacon. Confira:

Sopa de feijão branco com espinafre

INGREDIENTES

200 g feijão branco | 1 cebola | 1 maço de espinafres | 4 dentes de alho | 1 colher (sopa) de colorau | 100 ml azeite | Pimenta-do-reino a gosto | 20 g de coentro | Sal a gosto | 1 pão

MODO DE PREPARO

Faça um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho picado e o louro. Deixe refogar. Cozinhe o feijão, que deve ter ficado de molho por 24 horas. Junte o feijão ao refogado e os espinafres, deixe levantar fervura. Quando estiverem quase cozidos junte o colorau e o coentro picado e deixe ferver. Sirva sobre as fatias de pão.

Sopa de cebola gratinada

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga | 1 colher (sopa) de óleo de soja | 2 cebolas médias fatiadas o mais fino que você puder | 2 batatas picadas | 1 litro de caldo de legumes | 1 xícara de molho béchamel | Sal, noz-moscada e pimenta do reino | 1 xícara de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola na manteiga e no óleo.Mexa fogo baixo até ela dourar. Adicione meia xícara de café de água. Em seguida, acrescente as batatas picadas e o caldo de legumes (1 litro). Tampe a panela e deixe cozinhar até as batatas ficarem bem molinhas, então as amasse levemente. Adicione o molho bèchamel e deixe ferver por 1 minuto. Coloque a sopa em cumbucas, junte os pedacinhos de pão torrados e o queijo por cima e leve ao forno para gratinar. 

Sopa rústica de mandioca

INGREDIENTES

500 g de mandioca | 1 litro de água | 300 g. de lingüiça de lombo grossa cortada em rodelas de 1 cm | 4 tomates italianos s/ casca e sem pele | Dois ramos inteiros de sálvia | 2 cebolas grandes | 1 caldo de galinha, ou carne ou legumes | Sal e pimenta do reino branca à gosto | Meia xícara de azeite de oliva extra virgem

MODO DE PREPARO

Ponha uma panela com o litro de água no fogo. Quando ferver, adicione as mandiocas. Retire com um escumadeira as mandiocas. Mantenha o caldo de cozimento no fogo baixo, adicione um tablete de caldo de sua preferência. Adicione as lingüiças, a sálvia, os tomates descascados, sem sementes e picados em pequenos quadradinhos, e por fim, as cebolas já cortadas. Acerte o sal e a pimenta.

Abra cada mandioca cozida, retire os caules grossos do seu interior. Parta cada pedaço de mandioca em três ou quatro partes. Volte a mandioca, agora em pedaços, à panela. Cozinhe por mais dez minutos. Adicione o azeite de oliva extra virgem e desligue o fogo.

Creme de couve-flor com bacon

INGREDIENTES

1 couve-flor | 1 litro de água | 2 cubos de caldo de legumes | 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem | 1 cebola pequena picada | 1 talo de alho-poró em rodelas |1 dente de alho | 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó | 1 colher (café) de noz-moscada ralada | 100 gramas de fatias de bacon defumado crocante

MODO DE PREPARO

Corte a couve-flor em pedaços médios. Dissolva o caldo de legumes na água e mantenha o caldo aquecido. Aqueça bem uma panela e adicione o azeite. Refogue a cebola e o alho-poró. Quando estiverem murchos, junte o alho e refogue mais um pouco. Junte a couve-flor na panela e refogue por mais 3 minutos.

Coloque o caldo de legumes aquecido até cobrir todos os ingredientes. Cozinhe em fogo médio até que a couve-flor esteja bem cozida e macia. Depois, acrescente um pouco mais de caldo na panela e bata no liquidificador. Volte a sopa para a panela, adicione a pimenta e a noz-moscada. Cozinhe por mais 3 minutos e sirva com pedaços do bacon crocante.

Os apaixonados por cremes podem conferir mais três opções: