Conheça os bastidores dos M&M's: da criação na Guerra Civil Espanhola ao processo industrial das cascas coloridas que não derretem na mão.
(Imagem: de Freepik)
As bolinhas coloridas dos M&M's vão muito além de um simples chocolate. Elas carregam uma história fascinante que começou em meio a conflitos bélicos e evoluiu para um dos doces mais amados do planeta.
O criador, Forrest Mars, inspirou-se em soldados espanhóis durante a Guerra Civil Espanhola, que consumiam chocolates com casca dura para evitar que derretessem no calor. Essa ideia revolucionária deu origem aos M&M's em 1941, nos Estados Unidos.
Origem nos tempos de guerra
A Segunda Guerra Mundial impulsionou o sucesso inicial dos M&M's. Soldados americanos receberam os confeitos como ração, pois resistiam a variações climáticas extremas sem derreter nas mãos. O slogan "Derrete na boca, não na mão" nasceu dessa praticidade militar.
Os primeiros M&M's vinham em cores como vermelho, laranja, amarelo, verde, castanho e violeta. Em 1949, o violeta foi substituído pelo bege, e anos depois veio a polêmica do vermelho.
A polêmica das cores
Na década de 1970, o vermelho foi removido devido a preocupações com corantes cancerígenos, mesmo que os M&M's não usassem o corante problemático. Consumidores sentiram falta e, em 1987, a cor voltou à mistura clássica de seis tons.
- Em 1993, pesquisa escolheu o azul como nova cor, substituindo o bege.
- Hoje, as proporções são padronizadas: 24% azul, 20% laranja, entre outras.
- Edições especiais trazem sabores regionais, como pé-de-moleque no Brasil.
No Brasil, a produção começou em 2006, em Recife (PE), e hoje ocorre em Guararema (SP), numa fábrica de mais de 50 mil m² que produz 1 bilhão de unidades por mês.
Processo de fabricação revelado
O chocolate é derretido com massa de cacau, manteiga de cacau, leite em pó e açúcar, moídos por horas para textura perfeita. Os centros são moldados e resfriados em câmaras controladas.
A casca colorida surge no "panning": camadas de açúcar, xarope de milho e corantes são aplicadas de 6 a 8 vezes, atingindo 0,3 a 0,5 mm de espessura. Cada cor é feita separadamente e secada com ar quente entre 40°C e 55°C.
- Máquinas imprimem o "m" com tinta comestível via clichê.
- Controle de qualidade testa cada lote por contaminantes e uniformidade.
- Mistura final garante proporções exatas de cores nos pacotes.
Embalagem automatizada pesa e sela em alta velocidade, com foco em sustentabilidade: cacau de fontes responsáveis e redução de emissões.
Expansão e inovações no Brasil
A Mars planeja dobrar de tamanho no Brasil até 2026, com mais pontos de venda e sabores locais. Recentemente, anunciaram versões com corantes naturais para atender demandas por produtos mais saudáveis.
Os M&M's seguem como ícone global, vendendo bilhões anualmente. Sua fábrica brasileira abastece o mercado nacional e exporta, provando que as bolinhas coloridas conquistaram gerações.
De uma ideia de guerra a fenômeno consumista, os M&M's mostram como inovação e marketing transformam um simples doce em lenda.
